Saltwood Castle er et slot i landsbyen Saltwood, som har sit navn fra borgen, der ligger 2 km nord for Hythe, Kent i England.
Saltwood Castle blev sandsynligvis bygget på et sted, hvor der allerede fandtes et forsvarsværk i Romersk Britannien. Redskaber og kobberbarer fra bronzealderen fundet i Hayne's Wood i 1874 viser dog at området har været beboet langt tidligere.
Slottet er kendt som det sted, hvor man planlagde mordet på Thomas Becket (1118–1170). I nyerede tid har det været kunsthistorikeren Lord Clark of Saltwood (1903–1983) hjem, og herefter hans søn Alan Clark (1928–1999), som var minister under Margaret Thatcher embedstid.